Sauce au Citron pour Poisson

1. Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de poisson (ou l’eau) avec le jus et le zeste des citrons à feu moyen.

2. Laissez réduire légèrement pendant quelques minutes.

3. Ajoutez la crème fraîche et le beurre. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que la sauce commence à épaissir légèrement.

4. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, ajoutez la maïzena délayée dans un peu d’eau froide et mélangez bien.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Retirez du feu et ajoutez du persil frais haché si désiré.

7. Versez la sauce sur le poisson cuit et servez immédiatement.