Scones à la crème et au citron :

Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Réservez.

Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.

Préparez les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez l’œuf, le zeste de citron et l’extrait de vanille à la crème épaisse. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Incorporez le beurre : Utilisez un coupe-pâte ou deux couteaux pour couper le beurre froid dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure grossière.

Ajoutez le mélange de crème : Ajoutez le mélange de crème au mélange de farine et remuez délicatement à la fourchette jusqu’à ce que la pâte soit tout juste combinée. Elle doit être friable.

Façonnez la pâte : Transférez la pâte sur une surface farinée et pressez-la pour former un rectangle. Étalez-la jusqu’à environ 2 cm d’épaisseur et 45×25 cm de taille.

Coupez les scones : Coupez les bords, puis découpez 12 carrés ou rectangles égaux. Coupez chaque pièce en diagonale pour former des triangles.

Cuisson : Transférez les triangles sur la plaque préparée et faites cuire environ 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Refroidissement : Laissez refroidir les scones sur la plaque pendant 15 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Préparez le glaçage : Pendant que les scones refroidissent, mélangez le zeste et le jus de citron, le sel et le lait dans un bol. Laissez reposer 10 minutes. Ajoutez progressivement le sucre glace tamisé au mélange de lait jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez plus de lait si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.

Trempez les scones : Une fois les scones complètement refroidis, trempez-les dans le glaçage. Laissez le glaçage prendre environ 1 heure avant de servir.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

Temps total : 43 minutes

Kcal : 2 (note sur les calories à vérifier)

Ces scones sont parfaits pour un goûter ou un brunch avec leur glaçage au citron doux et rafraîchissant !