Soufflé aux courgettes léger

Commencez par râper les courgettes puis faites-les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.

Dans une casserole versez le lait puis ajoutez la maïzena et laissez chauffer sur feu doux en mélangeant.

Ajoutez les jaunes d’œufs, le fromage râpé, les courgettes et une pincée de muscade, salez et poivrez puis mélangez au fouet.

Faites monter les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente.

Versez la préparation dans des moules couverts de papier sulfurisé

Ensuite faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 min.