Soupe au Chou-Fleur

Pelez et hachez finement l’oignon.

Épluchez et coupez la carotte en rondelles.

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.

Coupez le chou-fleur en petits bouquets.

Cuisson des Légumes :

Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.

Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez la carotte et les pommes de terre et faites revenir pendant quelques minutes.

Ajoutez le chou-fleur et mélangez bien.

Cuisson de la Soupe :

Versez l’eau dans la casserole.

Ajoutez le sel et mélangez.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixage de la Soupe :

Une fois les légumes cuits, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Vous pouvez également utiliser un blender en procédant par petites quantités.

Assaisonnement :

Assaisonnez la soupe avec de la noix de muscade râpée selon votre goût.

Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.

Service :

Servez la soupe chaude, garnie d’un peu de noix de muscade râpée sur le dessus, si désiré.

Bon appétit !