Soupe CRÉMEUSE de Fruits de Mer Espagnole

2. Pendant que l’huile chauffe, hachez grossièrement l’oignon, l’ail, le poivron rouge et la carotte (pelées)

3. Ajoutez les légumes hachés dans la poêle chaude, mélangez toutes les 1 à 2 minutes pour que le tout cuise uniformément.

4. Pendant ce temps, hachez grossièrement les tomates

5. Après environ 5 minutes et les légumes légèrement sautés, ajoutez les tomates hachées, laissez cuire encore 5 minutes en mélangeant toutes les 1 à 2 minutes, puis ajoutez le paprika, le thym séché et assaisonnez avec du sel marin et du poivre noir, mélangez. , puis ajoutez le vin blanc, mélangez puis laissez mijoter

6. Une fois l’alcool cuit, environ 3 minutes, retirez la casserole du feu et laissez-la légèrement refroidir, puis ajoutez le tout dans un grand cylindre en plastique, à l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez les ingrédients en purée, vous pouvez également utiliser un aliment. processeur

7. Remettez la purée de légumes dans la même poêle, faites chauffer à feu moyen et ajoutez lentement le bouillon de poisson en fouettant continuellement, puis laissez mijoter à feu moyen.

8. Pendant que la soupe mijote, faites chauffer une autre poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive extra vierge.

9. Ajoutez les crevettes sur du papier absorbant et séchez-les, puis assaisonnez avec du sel marin et du poivre noir.

10. Ajouter les crevettes dans la poêle chaude, le tout en une seule couche, cuire 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites, puis retirer du feu.

11. Transférez la soupe frémissante dans des bols peu profonds, complétez avec les crevettes sautées et un peu de persil frais haché, dégustez !