Incorporer les lentilles et ajouter environ 1,5 tasse d’eau.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
Laisser mijoter et ajuster :
Laissez mijoter la soupe en remuant de temps en temps. Ajoutez plus d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
La soupe devrait être prête dans environ 15 à 20 minutes. Assurez-vous que les lentilles sont tendres.
Ajouter les légumes verts et les pois :
Au cours des dernières minutes de cuisson, ajoutez les légumes verts et les petits pois de votre choix.
Remuer jusqu’à ce que les légumes verts soient fanés et que les pois soient bien chauds.
Garnir et servir :
Versez la soupe dans des bols et décorez de persil frais et de tranches de citron.
Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu au goût.
Conseils:
Ajuster l’assaisonnement : Goûtez la soupe avant de servir et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Préférence de texture : Si vous préférez une texture plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe.
Légumes supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes que vous aimez, comme des carottes ou du céleri.
Cette soupe végétalienne de lentilles écrasées au citron et au persil est parfaite pour un dîner convivial ou un déjeuner nutritif. Savourez ce plat savoureux et satisfaisant !
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