Spaghetti aux Lentilles Rouges et Tomates

Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

Préparer les Légumes :

Émincez finement l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.

Coupez les champignons en tranches.

Cuire les Lentilles :

Rincez les lentilles rouges sous l’eau froide.

Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles avec de l’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez et réservez.

Faire Sauter les Légumes :

Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri hachés. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5-7 minutes.

Ajoutez les champignons tranchés et l’ail émincé. Continuez à cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et l’ail parfumé, environ 3-4 minutes.

Ajouter les Tomates et les Assaisonnements :

Incorporez le concentré de tomates et faites cuire pendant 1-2 minutes.

Ajoutez les tomates purée, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Mélangez bien pour combiner.

Ajoutez les lentilles rouges cuites dans la poêle.

Assaisonnez avec les herbes italiennes, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez pour combiner tous les ingrédients.

Laisser Mijoter la Sauce :

Portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les saveurs soient bien mélangées.

Combiner et Servir :

Ajoutez les spaghettis cuits dans la poêle avec la sauce et mélangez pour bien enrober.

Servez immédiatement, garni de persil haché si désiré.

Profitez de ce plat de spaghetti incroyablement délicieux et sain aux lentilles rouges et aux tomates !