Tarte Bourdaloue

1. Préparez la pâte : mélangez farine et sel. Ajoutez le beurre, sablez du bout des doigts. Incorporez œuf et eau froide, formez une boule, filmez et réfrigérez 30 min.

2. Préparez la garniture : mélangez poudre d’amandes et sucre. Battez les œufs avec crème, vanille et rhum.

3. Abaissez la pâte et foncez un moule beurré. Piquez le fond. Répartissez mélange amande-sucre, disposez les poires.

4. Versez le mélange œufs-crème sur les poires, saupoudrez d’amandes effilées. Faites cuire 40-45 min à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler. Servez à température ambiante et régalez-vous !