TARTE CRÉME BRULÉE CITRON

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits dés.

Lorsque le beurre est bien incorporé, rajouter la crème.

Mélanger et former une boule de pâte.

L’envelopper dans du papier film et mettre au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte et en chemiser un moule à tarte de 20 cm de diamètre.

Badigeonner la pâte du blanc d’œuf battu et cuire à blanc pendant 18 minutes à 180°C.

Préparation de La Garniture:

Mélanger tous les ingrédients de la garniture et verser sur la pâte, puis remettre à cuire 30 minutes.

Laisser bien refroidir et au moment de servir, saupoudrer la tarte de cassonade et faire caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four.