Tartelettes au Citron et aux Spéculoos

1️/Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement des moules à tartelettes.

2️/Écrasez les biscuits Spéculoos dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine.

3️/Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à ce que les miettes de biscuits soient bien enrobées de beurre.

4️/Répartissez le mélange de biscuits dans les moules à tartelettes et tassez fermement avec le dos d’une cuillère pour former la base des tartelettes.

5️/Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

6️/Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron râpé dans le mélange d’œufs sucrés et fouettez à nouveau pour bien incorporer.

7️/Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse dans le mélange de citron et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

8️/Versez le mélange de citron sur les fonds de tartelette aux Spéculoos.

9️/Placez les moules à tartelettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit légèrement prise.

10/Une fois cuites, sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante.

1️1/Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir et décorez avec des zestes de citron et des tranches fines de citron si vous le souhaitez.

1️2/Dégustez ces délicieuses tartelettes au citron et aux Spéculoos pour une touche acidulée et sucrée irrésistible !

C’est une recette simple et délicieuse pour profiter d’une saveur acidulée et sucrée à chaque bouchée.

Bon appétit !