Tiramisu aux fraises et chocolat blanc

Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau, puis faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un sirop. Laissez refroidir.

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Incorporez progressivement le mascarpone en continuant de fouetter.

Ajoutez le sirop de sucre refroidi au mélange de mascarpone et jaunes d’œufs, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Préparation du Tiramisu :

Préparez le sirop en mélangeant le sucre et l’eau dans un bol.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Mélangez-les avec le jus de citron et une cuillerée de sucre, puis réservez.

Trempez les boudoirs dans le sirop et disposez-les en une première couche dans un plat.

Étalez une couche de crème mascarpone sur les boudoirs imbibés, puis ajoutez les fraises et le chocolat blanc.

Répétez l’opération avec une nouvelle couche de boudoirs et de crème mascarpone.

Terminez en décorant le dessus du Tiramisu avec des fraises hachées et des copeaux de chocolat blanc.

Variantes et conseils :

Vous pouvez personnaliser votre Tiramisu en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison ou en utilisant un sirop différent pour imbiber les boudoirs.

Pour une présentation individuelle, servez le Tiramisu dans des verrines.

Laissez reposer le Tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le déguster pour une meilleure texture et saveur.