Traditionnel ragoût de bœuf irlandais.

Ingrédients:

2 livres de paleron de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce

1/4 tasse de farine tout usage

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gros oignon, haché

3 gousses d’ail, émincées

3 grosses carottes, pelées et tranchées

3 pommes de terre pelées et coupées en cubes

1 cuillère à café de thym séché

1 cuillère à café de romarin séché

4 tasses de bouillon de boeuf

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

2 tasses de champignons tranchés

Sel et poivre au goût

Persil frais haché, pour la garniture

Instructions: