une recette délicieuse et simple de verrines aux spéculoos :

Préparation des spéculoos : Émiettez les spéculoos en les plaçant dans un sac de congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie, ou en les mixant rapidement dans un robot culinaire. Réservez une petite quantité pour la décoration finale.

Préparation de la crème : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajout du mascarpone : Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Montage de la crème fouettée : Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la crème.

Montage des blancs en neige : Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Montage des verrines :

Dans le fond de chaque verrine, déposez une couche de spéculoos émiettés.

Ajoutez une couche de crème au mascarpone.

Répétez l’opération en alternant les couches de spéculoos et de crème, en terminant par une couche de crème.

Réfrigération : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien et que la texture soit parfaite.

Décoration et service : Juste avant de servir, saupoudrez chaque verrine de cacao en poudre et ajoutez quelques miettes de spéculoos réservées pour la décoration.

Ces verrines aux spéculoos sont parfaites pour terminer un repas sur une note douce et gourmande. Bon appétit !