Une recette savoureuse de scampis à l’ail avec des linguines.

#### Préparation des linguines

1. **Cuisson des pâtes**

– Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.

– Ajoutez les linguines et faites cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

– Égouttez les pâtes, en réservant environ 1/2 tasse (120 ml) d’eau de cuisson des pâtes.

#### Préparation des scampis à l’ail

2. **Cuisson des scampis**

– Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.

– Ajoutez les scampis et faites cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient rosés et opaques. Retirez les scampis de la poêle et mettez-les de côté.

3. **Préparation de la sauce à l’ail**

– Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu moyen.

– Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.

– Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron et une pincée de flocons de piment rouge, si vous en utilisez.

4. **Assemblage**

– Remettez les scampis dans la poêle et mélangez-les avec la sauce.

– Ajoutez les linguines cuites dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour atteindre la consistance désirée.

– Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

– Ajoutez le persil haché juste avant de servir.

5. **Service**

– Servez les linguines aux scampis à l’ail immédiatement, garnies de persil frais supplémentaire et d’un peu de zeste de citron pour plus de saveur.

Bon appétit!