Velouté d’asperge

1. Épluchez et coupez les asperges en petits morceaux.

2. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

3. Ajoutez les morceaux d’asperges et la pomme de terre coupée en dés. Laissez cuire quelques minutes.

4. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

5. Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté lisse et onctueux.

6. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût.