Véritable soupe de lasagne

Ingrédients

Nouilles:

8 onces de nouilles à lasagne sèches

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de beurre

Base de soupe :

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 livre de bœuf haché maigre

6 onces de saucisses italiennes en vrac, ou 1 maillon de saucisse italienne, boyau retiré

1 tasse d’oignon jaune coupé en dés

3 gousses d’ail, émincées

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif)

1/4 cuillère à café d’origan séché

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1 1/2 cuillères à café de sel casher, ou au goût

1 pot (24 onces) de sauce marinara préparée ou 3 tasses de sauce marinara maison

4 tasses de bouillon de poulet

2 1/2 tasses d’eau

2 cuillères à soupe de persil italien frais haché

Mélange de fromages :

12 onces de fromage ricotta

3 onces de fromage mozzarella, râpé

1/2 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé

Garnir: