Voici la recette des Petites Brioches au Lait :

1. Dans un bol, délayez la levure de boulanger dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le reste du sucre et une pincée de sel. Ajoutez les œufs, le beurre mou coupé en morceaux et le mélange de levure.

3. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

4. Formez une boule avec la pâte, couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tiède pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

5. Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en appuyant dessus pour en chasser l’air, puis divisez-la en plusieurs portions égales selon la taille des brioches que vous souhaitez réaliser.

6. Façonnez chaque portion de pâte en petites boules et disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

7. Laissez à nouveau reposer les brioches pendant environ 30 minutes, le temps qu’elles gonflent légèrement.

8. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9. Si vous le souhaitez, vous pouvez battre un œuf et en badigeonner légèrement la surface des brioches avant de les saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.

10. Enfournez les brioches et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gonflées.

11. Laissez refroidir légèrement avant de déguster ces délicieuses petites brioches au lait, parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Bon appétit !