Vol-au-Vent au Poulet et Champignons

Préparer la Pâte Feuilletée :

Préchauffez le four à 200°C (400°F).

Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Avec un petit emporte-pièce, découpez un cercle plus petit au centre de chaque cercle de pâte pour former les vol-au-vent. Badigeonnez les bords de pâte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle dorure.

Cuire les Vol-au-Vent :

Enfournez les vol-au-vent pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

Préparer la Garniture :

Pendant que les vol-au-vent cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 3 minutes.

Incorporez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée, environ 5-7 minutes.

Ajouter le Poulet :

Ajoutez les dés de poulet dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 8-10 minutes.

Préparer la Sauce :

Saupoudrez la farine sur le mélange de poulet et champignons, puis mélangez bien pour enrober.

Versez le bouillon de volaille et la crème fraîche dans la poêle. Remuez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et lisse. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la moutarde et le persil. Salez et poivrez au goût.

Garnir les Vol-au-Vent :

À l’aide d’une cuillère, remplissez les vol-au-vent cuits avec la garniture au poulet et champignons.

Servir :

Servez les vol-au-vent tièdes, décorés de quelques herbes fraîches si désiré.

Temps de Préparation : 20 minutes | Temps de Cuisson : 25 minutes | Temps Total : 45 minutes

Informations Nutritionnelles (par vol-au-vent, approximatif) :

Calories : 300 kcal

Protéines : 12 g

Glucides : 20 g

Lipides : 18 g

Fibres : 1 g

Sucres : 3 g

Conseils :

Garniture : Vous pouvez ajouter des petits pois ou des carottes en dés pour plus de couleurs et de saveurs.

Préparation Avance : Préparez la garniture à l’avance et garnissez les vol-au-vent juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.

Suggestions :

Accompagnement : Servez avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet.

Variation : Remplacez le poulet par du jambon ou des fruits de mer pour varier les plaisirs.

Ces vol-au-vent au poulet et champignons sont un véritable délice pour les amateurs de cuisine raffinée. Bon appétit !