Comment faire un gâteau tartelette au miel et à la gelée de citron en nid d’abeille

Ingrédients:

Pour le fond de tarte :

75g de beurre doux

50g de sucre en poudre

25g de farine d’amande

1g de sel

30 g d’œuf battu

125 g de farine tout usage

Pour la crème au citron :

20g de jus de citron

30 g de jus de citron infusé au miel

Le zeste d’un demi citron

45g de sucre semoule

50g d’oeuf

50 g de beurre doux, température ambiante

20g de chocolat blanc

4g de gélatine en poudre

16g d’eau

Pour la Gelée Miel Citron :

340g d’eau

30g de sucre semoule

40g de miel

10g de jus de citron

10 g de feuilles de gélatine

Instructions:

Préparation du fond de tarte :