Bienvenue dans le monde captivant de la cuisine méditerranéenne, où les arômes marins se mêlent aux délices du couscous. Notre recette vous invite à découvrir un festin de saveurs avec un couscous au poulpe, une spécialité côtière qui célèbre la tendreté du poulpe et la polyvalence du couscous. Ce plat est une ode à la mer, révélant la fusion harmonieuse des ingrédients, des épices et des textures pour créer une expérience culinaire incomparable. Suivez ces étapes simples pour concocter un couscous au poulpe, un voyage gustatif qui évoque les doux parfums de la Méditerranée. Préparez-vous à régaler vos sens avec cette délicieuse escapade culinaire !
Couscous au Poulpe :
Ingrédients :
Pour le Poulpe :
- 1 poulpe de taille moyenne, nettoyé
- 1 oignon, coupé en morceaux
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir, au goût
- Jus d’un citron
Pour le Couscous :
- 2 tasses (400 g) de couscous
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 boîte (400 g) de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre noir, au goût
- Bouillon de poulpe (réservé de la cuisson du poulpe)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
Cuisson du Poulpe :
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