Langue de Bœuf à la Sauce Piquante

Cette recette de Langue de Bœuf à la Sauce Piquante est un plat riche en saveurs et en histoire. C’est un classique qui rappelle les repas de famille, où la cuisine de grand-mère réchauffait nos cœurs. Ce plat est parfait pour les dimanches en famille, à partager avec ceux que l’on aime.

Ingrédients :

Pour la langue de bœuf :

1 langue de bœuf (environ 1,5 kg)

2 carottes

1 oignon

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

Sel et poivre

2 clous de girofle

Pour la sauce piquante :

2 échalotes, finement hachées

50 g de beurre

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de moutarde forte

1 cuillère à soupe de câpres

3 cornichons, finement hachés

1 verre de bouillon de cuisson de la langue

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Instructions :