Gâteau au fromage au chocolat et aux cerises sans cuisson

Rendement : 8 portions

Préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de réfrigération : 4 heures

Temps total : 4 heures 40 minutes

Ingrédients :

Pour la croûte :

30 Oreos ou biscuits sandwichs au chocolat (sans la garniture)

1/2 cuillère à café de gros sel casher (utiliser la moitié de la quantité si vous utilisez du sel de table)

1/2 tasse de beurre non salé, fondu

Pour la garniture du gâteau au fromage :

1 1/2 tasse de crème fouettée épaisse froide, divisée

1 enveloppe (1/4 oz) de gélatine en poudre non aromatisée

1 livre de fromage à la crème, ramolli à température ambiante

3/4 de tasse de sucre en poudre

1/4 de tasse de cacao en poudre

2 cuillères à café d’extrait de vanille

3 onces de chocolat de bonne qualité, fondu

Pour la sauce aux cerises :

1 livre de cerises dénoyautées, fraîches ou surgelées

1/2 tasse de sucre cristallisé

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :