Gâteau à la mangue

Vous cherchez un dessert léger, fruité et tout simplement irrésistible ? Ce gâteau mousse à la mangue est votre réponse ! Avec une base en éponge beurre et une mousse de mangue moelleuse, c’est la friandise estivale parfaite pour se régaler.

Ingrédients :

Pour la couche d’éponge :

1 ⁄3 tasse de beurre non salé (82% de graisse), température ambiante

1 ⁄3 tasse de sucre en poudre tamisé

1 œuf, température ambiante

1 cuillère à thé de pâte de haricots vanille

1 ⁄3 tasse de farine tout usage, tamisée

Pincée de sel

Pour la mousse à la mangue :

11 ⁄4 tasses de purée de mangue

1 ⁄3 tasse de sucre granulé

7 feuilles de gélatine (12g de gélatine)

11 ⁄6 tasses de yaourt grec ou turc épais

1 tasse de crème lourde (36% de graisse), très froide

1 cuillère à soupe de purée de mangue réduite

Pour la décoration :

1 ⁄6 tasse de mascarpone (41% de graisse)

1 ⁄3 tasse de fromage à la crème (Philadelphie pleine graisse)

1 ⁄6 tasse de sucre en poudre tamisé

1 mangue fraîche, coupée en morceaux

Feuilles de menthe fraîches

Instructions :