Filet mignon de porc au Boursin

On est d’accord la sauce boursin c’est vraiment trop bon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 filet mignon de porc (environ 500 g)

1 fromage Boursin ail et fines herbes (ou un autre fromage à tartiner de ton choix)

150 g de lardons ou de dés de jambon

150 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella pour gratiner)

1 oignon

2 gousses d’ail

200 ml de crème fraîche

1 verre de vin blanc (optionnel, mais il ajoute une belle profondeur)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 branche de thym frais

Sel, poivre

Préparation :