Gâteau à la mousse au citron

Un dessert délicieux et rafraîchissant avec des couches de caillé de citron et de crème fouettée sur une génoise légère. Ce gâteau à la mousse au citron est parfait pour les célébrations de printemps ou d’été, et sa belle présentation impressionnera tous les invités !

Ingrédients

Pour la génoise :

6 gros œufs (température ambiante)

1 tasse de sucre blanc

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1 tasse de farine tout usage (tamisée)

2 cuillères à soupe de beurre salé fondu

2 onces de liqueur de Limoncello (facultatif, pour le trempage)

Pour le caillé de citron :

6 jaunes d’œufs (légèrement battus)

1 tasse de sucre

½ tasse de jus de citron frais

Zeste de deux citrons

½ tasse de beurre (coupé en petits morceaux)

Pour la mousse au citron :

½ lot de caillé de citron réfrigéré (d’en haut)

2 tasses de crème fouettée

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

½ cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la crème fouettée à la vanille :

1 tasse de crème fouettée

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour le zeste de citron confit (facultatif) :

¾ tasse de sucre blanc

¾ tasse d’eau

Zeste d’un citron

½ tasse de sucre supplémentaire (pour rouler)

Instructions