Gâteau aux amandes : un délice espagnol irrésistible !

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

250g de farine

125 g de beurre froid coupé en morceaux

100 g de sucre glace

1 oeuf

1 pincée de sel

Pour la crème d’amandes :

200 g d’amandes moulues

200g de sucre

100 g de beurre fondu

4 oeufs

1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)

le zeste d’un citron

Pour le glaçage royal (facultatif) :

1 blanc d’oeuf

250 g de sucre glace

Jus d’un demi citron

Préparation :