Côtelettes d’agneau aux herbes avec purée de pommes de terre et asperges 
Ingrédients :
Pour les côtelettes d’agneau :
• 8 côtelettes d’agneau
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre (pour le basting)
Pour la purée de pommes de terre :
• 4 grosses pommes de terre, pelées et cubes
• 1 ⁄2 tasse de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
Pour les asperges :
• 1 bouquet d’asperges coupées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
Pour la garniture de homard (facultatif):
• 1 tasse de viande de homard cuite en dés
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Persil frais haché (pour garniture)
Itinéraires :
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