La recette du Vacherin pour Noël

Ingrédients :

Pour la meringue (vous en aurez trop pour le vacherin mais j’en ai profité pour faire de petites meringues en plus):

5 blancs d’œufs

20 g de sucre semoule

125 g de sucre semoule

125 g de sucre glace

Pour la glace framboise :

70 g de sucre

10 g de sucre vanillé

500 g de framboises congelées au moins 24h à l’avance

1 blanc d’œuf

Pour la glace vanille :

6 jaunes d’œufs

500 g de lait entier

140 g de sucre

1 belle gousse de vanille

250 g de crème entière liquide

Pour la décoration :

150 g de crème entière liquide

30 g de sucre glace

fruits

Préparation :