la recette de la Dacquoise aux fraises comme une tarte :
Ingrédients :
Pour la Dacquoise amande :
110g de sucre cristallisé fin
110g de sucre glace
20g de farine blanche T55
3 blancs d’œufs
90g d’amandes en poudre extra-fine
Pour le confit fraise :
50g de sucre cristallisé fin
160g de coulis de fraises
3g de pectine NH
Pour le montage :
250g de pistaches hachées (selon préférence)
Sucre glace (selon préférence)
500g de fraises fraîches
250g de nappage neutre
Préparation :
ADVERTISEMENT
