Pain aux courgettes

Ingrédients

1 et 3/4 tasses (220 g) de farine tout usage (à la cuillère et nivelée)

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel

1 et 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

1/4 cuillère à café de muscade moulue

1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale (ou d’huile de coco fondue)

1/2 tasse (100 g) de cassonade claire ou foncée tassée

1/2 tasse (100 g) de sucre cristallisé

2 gros œufs, à température ambiante

1/4 tasse (60 g) de compote de pommes non sucrée (ou de crème sure ou de yaourt grec)

2 cuillères à café d’extrait de vanille pure

1 et 1/2 tasse (180 g) de courgettes râpées (pas besoin d’éponger)

facultatif : 1 tasse (180 g) de pépites de chocolat mi-sucré (ou de noix, raisins secs hachés, etc.)

Instructions