Bonjour 
Recette de la brioche au levain de lait !!
Les ingrédients:
Pour le levain de lait :
• Souche de levain liquide : 25g
• Farine de gruau T45: 80g
• Lait à 45°C: 40g
Pour la pâte à brioche:
• Farine de gruau T45: 450g
• Levain de lait: 145g
• Sel: 10g
• Sucre: 50g
• Levure fraiche: 20g ou 10g de sèche
• Lait: 110g
• Oeuf: 165g (3oeufs)
• Miel: 30g
• Beurre: 115g
Montage :
le levain de lait:
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