Poisson frit croustillant
Ingrédients:
filet d’aiglefin 1,2kg
sel 2g / 1/4 cuillère à café
poivre noir 1g / 1/8 cuillère à café
farine tout usage 70g / 1/2tasse
huile de friture
farine tout usage 150g / 1cup
fécule de maïs 75g / 1/2tasse
levure chimique 4g / 1 cuillère à café
sel 2g / 1/4 cuillère à café
bicarbonate de soude 1g / 1/4 cuillère à café
poudre de chili 1g / 1/4 cuillère à café
vinaigre blanc 2g / 1/4 cuillère à café
ail 2g / 1 gousse
sel 1g / 1/8 cuillère à café
crème sure 50g / 1/4 tasse
lait 15g / 1 cuillère à soupe
Instructions:
Préparez les filets d’aiglefin :
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