Crevettes à la Sauce au Lait de Coco

Ingrédients :

12 crevettes, taille extra jumbo 16/20, crues, décortiquées, déveinées

200 g de petites crevettes, cuites et décortiquées

1 gousse d’ail, finement hachée

Sel et poivre au goût

3 gros champignons Cremini, tranchés finement

Pour la sauce :

1 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de sauce aigre-douce

1 c. à soupe de sauce huître ou sauce poisson (nam pla)

1 c. à café de Sriracha ou toute autre sauce piquante

1 c. à café de sucre

120 ml de vin blanc

400 ml de lait de coco

Instructions :