Éclairs Meringués au Citron
INGREDIENTS ET PROPORTIONS
100g de beurre
250ml d’eau
150g de farine
4 œufs
1 pincée de sel
Pour la crème au citron :
150ml de jus de citron
200g de sucre
3 jaunes d’œufs
30g de maïzena
50g de beurre
Pour la meringue :
3 blancs d’œufs
150g de sucre
Directions :
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