Beignets de Maïs Façon Street Food Mexicain

Chauffez une poêle à griller à feu moyen-vif et vaporisez d’huile d’olive. Grillez le maïs, en le tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement grillé par endroits, environ 8 à 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Égrenez les épis pour obtenir environ 2 ½ tasses de grains.

Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs, la farine, la levure chimique, la poudre de chili, la poudre d’ail et le sel. Dans un petit bol séparé, fouettez l’�uf et le lait ensemble. Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez pour combiner.

Incorporez 2 tasses de maïs, la ciboulette, 2 c. à café de jus de citron vert, et ¾ tasse de queso fresco dans la pâte.

Dans un petit bol, mélangez le ½ tasse de maïs restant, ¼ tasse de queso fresco, 1 c. à café de jus de citron vert, et une pincée de sel pour utiliser comme garniture.

Chauffez une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen et badigeonnez avec environ 1 c. à café d’huile d’olive. Déposez environ 1 cuillère à soupe de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement. Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que ce soit doré, puis retournez et faites cuire pendant encore 2-3 minutes. Retirez de la poêle et répétez avec le reste de la pâte. Vous devriez obtenir environ 32 beignets au total.

Pour préparer le yaourt au citron vert et coriandre, mélangez le yaourt, le jus de citron vert et la coriandre hachée dans un petit bol.

Arrosez les beignets du yaourt au citron vert et coriandre. Garnissez chaque beignet d’une cuillerée de la garniture de maïs et fromage, et décorez avec un peu de ciboulette et de coriandre supplémentaires.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Kcal : 110 par portion

Portions : 32 beignets

Ces Beignets de Maïs Façon Street Food Mexicain sont une délicieuse variation du classique elote, capturant toutes les saveurs du maïs de rue mexicain dans une forme croustillante et facile à déguster. Le maïs frais grillé est mélangé avec de la semoule de maïs, des épices, de la ciboulette et du queso fresco pour créer des beignets parfaitement dorés, surmontés d’un yaourt au citron vert et coriandre pour une touche de fraîcheur. Chaque bouchée offre un contraste délicieux de textures avec le fromage crémeux, le maïs tendre, et l’extérieur croustillant.

Idéal en apéritif ou en snack, ces beignets sont un succès assuré, faciles à réaliser pour toute occasion. Avec quelques étapes simples, apportez une touche de street food mexicaine à votre table, pleine de saveurs vibrantes et de croquant satisfaisant. Servez-les lors de votre prochain rassemblement, et ils disparaîtront en un rien de temps !