Boulettes de semoule

Boulettes de semoule

Boulettes Kabyles à l’Oignon

Ingrédients:

POUR LA SAUCE:

4 oignons

1 c. à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

1 c. à soupe de farine

1 c. à soupe de concentré de tomate

500 ml de bouillon de légumes

POUR LES BOULETTES:

500 g de semoule moyenne

10 cl d’huile d’olive

1 petit bouquet de menthe

1 c. à café de paprika

1/2 c. à café de sel

1 oeuf

1 ou 2 louches de bouillon de légumes

À SAUPOUDRER AU DERNIER MOMENT:

200 g de fromage râpé

Instructions:

Préparation de la sauce:

Pelez et émincez les oignons.

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole. Ajoutez les oignons émincés et laissez cuire 5 minutes en remuant afin qu’ils ne colorent pas.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Versez le bouillon de légumes et le concentré de tomate et laissez cuire 10 minutes.

Réservez.