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Bras de gitane avec couverture de chocolat 
Ingrédients :
– 4 jaunes d’œuf
– 135 g de sucre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 40 g de beurre fondu
– 135 g de farine de blé tout usage
– 15 g de cacao amer
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/4 de cuillère à café de sel
– 4 blancs d’oeufs
*Pour la crème à la vanille
– 300 cc de crème de lait
– 60 g de sucre en poudre
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
*Pour couvrir
– 70 g de beurre
– 210 g de chocolat à 60 % de cacao
Procédure :
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