CHARLOTTE CHOCOLAT CAFÉ
Le dessert de mon enfance, celui que j’adorais que ma maman me fasse !
Et toi c’est quoi le dessert de ton enfance ??
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Elle est encore meilleure le lendemain d’ailleurs !
Je l’ai réalisée avec des boudoirs mais elle est faisable avec des biscuits cuillères également
[Pour un moule à charnière de 17cm ]
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Pour la mousse au chocolat 
faites chauffer 20g de lait avec 85g de crème liquide entière et versez en 3 fois sur 115g de chocolat noir et 50g de chocolat au lait afin de faire fondre le tout.
faites chauffer 20g de lait avec 85g de crème liquide entière et versez en 3 fois sur 115g de chocolat noir et 50g de chocolat au lait afin de faire fondre le tout.Montez 3 blancs d’oeufs en neige et serrez-les en versant 40g de sucre en 3 fois afin d’obtenir une meringue bien ferme.
Mélangez délicatement cette meringue au mélange chocolat fondu et tiédi et placez le tout au frais avant d’entamer le montage de votre charlotte
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