Cheesecake Delight au Caramel et Brownie

1. Préparation de la croûte de brownie:

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à charnière de 23 cm de diamètre.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien.

3. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

4. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5. Tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez au mélange de chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Laissez refroidir.

2. Préparation de la garniture au fromage:

1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

3. Incorporez l’extrait de vanille et la crème fraîche.

4. Versez la garniture sur la croûte de brownie refroidie.

3. Création des marbrures au caramel:

1. Réchauffez légèrement le caramel au beurre salé pour qu’il soit plus liquide.

2. Versez des cuillerées de caramel sur la garniture au fromage.

3. Utilisez un couteau ou une baguette pour marbrer le caramel dans le cheesecake en effectuant des mouvements circulaires.

4. Cuisson et refroidissement:

1. Faites cuire le cheesecake au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant.

2. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

5. Décoration:

1. Avant de servir, réchauffez le caramel supplémentaire et versez-le sur le cheesecake.

2. Décorez avec des morceaux de brownie si désiré.

Portion:

Servez le cheesecake en parts de 12, chaque portion étant un morceau de cheesecake accompagné de caramel.