Curry de saumon au beurre facile

Ingrédients:

4 filets de saumon sans peau

1 cuillère à soupe d’huile végétale

2 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé

4 gousses d’ail, hachées

1 échalote, hachée finement

1 cuillère à soupe de gingembre râpé

1 cuillère à soupe de pâte de garam masala

100 grammes (3,5 oz) de concentré de tomate

1/4 tasse de bouillon de légumes ou d’eau

1 tasse de tomates concassées

1 tasse de crème (20% de matière grasse)

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café chacun : sel, poivre noir, paprika doux

1/2 cuillère à café de chacun : cumin moulu, coriandre moulue, curcuma, poudre de curry, poudre de Cayenne

Flocons de piment broyés, pour servir

2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées, pour servir

2 cuillères à soupe de coriandre hachée, pour servir

Instructions:

Préparez le saumon :