Escalope Savoyarde FACILE À FAIRE

Préparation des escalopes

Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Préparation des escalopes : Aplatissez les escalopes avec un attendrisseur de viande. Assaisonnez chaque escalope de sel et de poivre des deux côtés.

Montage des escalopes

Assemblage : Placez une tranche de jambon cru sur chaque escalope, puis ajoutez une tranche de reblochon par-dessus le jambon.

Pliage : Repliez les escalopes de manière à enfermer le jambon et le fromage à l’intérieur.

Panure et cuisson

Panure : Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure. Passez chaque escalope successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure.

Dorure : Faites fondre une généreuse quantité de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les escalopes panées de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Cuisson finale

Cuisson au four : Transférez les escalopes dorées dans un plat allant au four. Enfournez pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Service

Présentation : Servez vos escalopes savoyardes bien chaudes, accompagnées de pommes de terre sautées ou d’une salade verte pour un repas complet.

Astuces et Variantes :

Variante fromage : Vous pouvez remplacer le reblochon par du comté ou de l’emmental pour varier les saveurs.

Accompagnement : Pour un plat plus léger, servez ces escalopes avec des légumes vapeur ou une ratatouille.

Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les escalopes jusqu’à l’étape de la panure et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.