Fondant au Chocolat et Mascarpone

Préparation du chocolat :

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler. Laissez tiédir.

Mélange au mascarpone :

Dans un grand bol, fouettez le mascarpone pour le détendre. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajout des œufs :

Incorporez les œufs un à un au mélange chocolat-mascarpone, en fouettant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajout des ingrédients secs :

Tamisez la farine et la pincée de sel, puis incorporez-les au mélange en remuant délicatement pour éviter de former des grumeaux.

Cuisson :

Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 25 minutes. Le cœur du gâteau doit rester légèrement fondant.

Finition :

Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer le fondant de cacao en poudre ou de sucre glace pour la présentation. Servez avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.