Fraisier
Ingrédients :
Pour le biscuit génoise :
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel
Pour la crème mousseline :
500 ml de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes d’œufs
120 g de sucre
50 g de maïzena
200 g de beurre
Pour le sirop :
100 ml d’eau
100 g de sucre
2 cuillères à soupe de kirsch (facultatif)
Pour la garniture :
500 g de fraises
200 g de pâte d’amande (pour la décoration)
Préparation :
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