GÂTEAU AU CHEESECAKE AUX FRAISE

Étape 1 : Préparez le gâteau aux fraises

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisse et farine deux poêles à gâteaux rondes de 9 pouces.

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettez de côté.

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à ce que léger et moelleux.

Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Mélanger dans l’extrait de vanille.

Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait et la purée de fraises, en commençant et en terminant avec le mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce que tout simplement combiné.

Divisez la pâte uniformément entre les deux poêles à gâteaux préparées.

Cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les poêles pendant 10 minutes, puis transférez-les sur un porte-fil pour refr

Étape 2 : Préparez la couche de cheesecake

Préchauffez votre four à 325°F (163°C). Graisser une poêle à ressort de 9 pouces et aligner le fond avec du papier parchemin.

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre granulé jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.

Ajoutez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Mélanger dans l’extrait de vanille.

Versez la pâte à gâteau au fromage dans la poêle à ressort préparée.

Cuire pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit réglé et ne secoue que légèrement lorsqu’il est secoué.

Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure.

Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit.

Étape 3 : Préparez le glaçage à la crème fouettée

Dans un grand bol, battez la crème fouettée lourde, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics rigides se forment.

Étape 4 : Assemblez le gâteau

Placez une couche de gâteau à la fraise sur un plateau de service.

Retirez la couche de gâteau au fromage réfrigéré de la poêle à ressort et placez-la sur la couche de gâteau à la fraise.

Placez la deuxième couche de gâteau aux fraises sur la couche de gâteau au fromage.

Givre tout le gâteau avec le glaçage à la crème fouettée.

Étape 5 : Garnir et servir

Garnir le dessus du gâteau avec des fraises fraîches tranchées et une bruine de purée de fraises ou de confiture de fraises.

Tranchez et servez frais. Conservez les restes au réfrigérateur.

Temps de préparation : 40 minutes | Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes | Temps total : 6 heures 30 minutes (y compris temps de détente) | Portions : 12