Gâteau au cheesecake roulé au caramel Macchiato

Pour le gâteau éponge au café :

4 gros œufs séparés

3/4 tasse de sucre granulé divisé

1 cuillère à thé d’extrait de vanille

1/2 tasse de farine tout usage

1/4 de cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

2 cuillères à soupe de café instantané en poudre

Sucre en poudre pour le dépoussiérage

Pour la garniture de cheesecake :

8 oz de fromage à la crème, ramolli

1/2 tasse de sucre en poudre

1 cuillère à thé d’extrait de vanille

1 tasse de crème lourde

Pour la garniture caramel Macchiato :

1/2 tasse de café fort brassé, refroidi

2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)

1/4 de tasse de sauce caramel (acheté en magasin ou fait maison)

Crème fouettée, pour garniture (facultatif)

Bruine de caramel, pour garniture (facultatif)

Instructions :

Préchauffer le four et préparer la poêle :

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graisser un rouleau de gelée de 10×15 pouces et l’aligner de papier parchemin. Graisse aussi le papier parchemin.

Faites le gâteau éponge au café :

2. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec 1/2 tasse de sucre granulé jusqu’à ce qu’il soit épais et jaune pâle. Remuer dans l’extrait de vanille.

3. Dans un autre bol, tamisez la farine, le sel, la poudre à pâte et la poudre de café instantanée.

4. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de jaune d’œuf, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit lisse

Blancs d’œufs fouettés :

5. Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics doux se for Ajoutez progressivement le reste du 1/4 tasse de sucre granulé, battant jusqu’à ce que des pics rigides se forment.

Batteur combiné :

6. Plier doucement les blancs d’œufs battus dans le mélange de jaune d’œuf, un tiers à la fois, jusqu’à ce qu’il soit bien combiné et qu’il ne reste

Faites cuire le gâteau à l’éponge :

7. Étalez la pâte uniformément dans le rouleau à gelée préparé, en lissant le dessus avec une spatule.

8. Cuire pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau revienne quand il est légèrement touché.

Préparez-vous pour le roulement :

9. Pendant que le gâteau est en train de cuisiner, posez une serviette de cuisine propre et dépoussiérez-le généreusement avec du sucre en poudre.

10. Lorsque le gâteau est fait, inverser immédiatement le sur la serviette en poudre de sucre. Enlevez soigneusement le papier parchemin.

Roule le gâteau à l’éponge :