Gâteau au fromage sans cuisson au chocolat blanc et aux framboises

Préparer la croûte :

Broyer finement les biscuits Oreo dans un robot de cuisine. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit uniformément humidifié.

Presser le mélange de miettes au fond d’un moule à charnière de 9 pouces. Graisser légèrement les bords du moule avec un spray de cuisson.

Placez le moule au congélateur pendant que vous préparez le tourbillon de framboises et la garniture du gâteau au fromage.

Préparez le tourbillon de framboises :

Ajoutez les framboises et le sucre cristallisé dans un robot de cuisine et mixez jusqu’à obtenir une purée bien homogène, environ 30 secondes.

Passer le mélange au travers d’une passoire à mailles fines dans un bol pour enlever les graines, et réserver.

Préparer la garniture pour gâteau au fromage au chocolat blanc :

Faire fondre le chocolat blanc et le laisser refroidir.

Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient lisses et crémeux. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter l’extrait de vanille et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.

Incorporer délicatement le mélange de fromage à la crème à la crème fouettée, en mélangeant à faible vitesse.

Ajouter le chocolat blanc fondu au mélange et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Assemblez le gâteau au fromage :

Parsemer les framboises sur la croûte.

Déposer délicatement la garniture de cheesecake au chocolat blanc sur les framboises.

Déposer quelques cuillères à café de sauce aux framboises sur la garniture du cheesecake. Utilisez une brochette ou un couteau pour faire tourbillonner la sauce aux framboises dans la garniture, créant ainsi un effet marbré.

Réfrigérer le gâteau au fromage :

Réfrigérer le gâteau au fromage pendant au moins 6 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement pris.

Servez :

Une fois le cheesecake pris, passez un couteau fin autour des parois du moule pour le démouler. Retirez les parois du moule à charnière.

Décorez de boucles de chocolat blanc, si vous le souhaitez. Servir avec le reste de la sauce aux framboises, si vous le souhaitez.

Savourez ce dessert crémeux et décadent qui ne manquera pas d’impressionner !