Gâteau aux Carottes : Moelleux et Plein de Saveurs !
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), l’extrait de vanille, et mélangez bien. 
Incorporez la farine, la levure, le sel, la cannelle, et la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées, puis mélangez à nouveau. 
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre. 
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.Pour le glaçage (facultatif) :
Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace, et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Étalez-la sur le gâteau refroidi. Ajoutez éventuellement du zeste d’orange pour encore plus de saveur. 
Servez et savourez ce délicieux gâteau aux carottes, aussi beau que bon ! 
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