Gâteau de poule

Beurre brun, gâteau d’épices au lait de poule avec crème au beurre et ganache aux chips à la cannelle.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

3 tasses (3339g) de farine à gâteau

1 cuillère à soupe (12g) de poudre

1/2 cuillère à café (3g) de sel

2 1/2 cuillères à café (6,6g) de cannelle

1 cuillère à café (2,64g) de gingembre

3/4 cuillère à café (2,3g) de muscade

1/4 cuillère à café (1g) de clous de girofle moul

1 tasse (226g) de beurre brun fait devant et ramolli

1 1/4 de tasses (250g) de sucre granulé

1/4 tasse (55g) sucre roux

5 œufs, à température ambiante

2 cuillères à café (8.4g) d’extrait de vanille

1 1/4 de tasse (335g) de lait de poule

Pour la crème au beurre :

4 onces de fromage à la crème, à température ambiante

1 1/2 tasses (3339g) de beurre non salé, légèrement froid et coupé en cubes

6 tasses (750g) sucre en poudre

6 cuillères à soupe (100.5g) de lait de poule

1 cuillère à café (2,64g) de cannelle

1/4 cuillère à café (1g) de muscade

2 cuillères à café (8.4g) d’extrait de vanille

Pour la Ganache :

1 tasse (150g) de chips à la cannelle Hershey

1/4 de tasse (57,75g) de crème fouettée lourde

Instructions :