Gâteau Forêt Noire

Ingrédients :

Éponge au chocolat :

6 gros œufs, température ambiante

1 1/4 de tasse de sucre superfin

1/2 tasse de cacao en poudre transformée hollandaise

2/3 tasse de farine tout usage

150g de beurre non salé fondu et refroidi

Sirop de cerise :

670g de cerises Morello pitted au sirop, égoutté, sirop réservé

1/3 tasse de kirsch ou de liqueur de cerise (facultatif)

1/2 tasse de sucre superfin

4 cuillères à thé de fécule de maïs

Décoration: