GÂTEAU MOUSSELINE AU CITRON SANS BEURRE NI HUILE

Séparer les jaunes des blancs

Mettre les jaunes dans un bol avec la moitié du sucre cristallisé , le jus et le zeste de citron, et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient tendres

Monter les blancs d’oeufs, quand ils commencent à blanchir, ajouter la crème de tartre et le sucre restant

Incorporer délicatement les jaunes aux blancs montés à la spatule (pas au fouet électrique)

Ajouter la farine petit à petit, toujours à la spatule

Ajouter le sachet de levure chimique et mélanger

Verser la préparation dans un moule à beignet (non beurré)

Faire cuire au four statique à 160°C pendant environ 50 minutes (ajuster selon votre four)

Une fois cuit, retourner le gâteau et laisser refroidir complètement

Démouler et saupoudrer généreusement de sucre glace